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Recetas: Chocolate Caliente de Navidad

Chocolate Caliente Peruano

La costumbre peruana es tomar una taza de chocolate caliente con un trozo de panetón al terminar la Noche Buena o en la mañana de navidad. Pero es una receta diferente, que no sólo consiste en mezclar cacao con leche, y aquí aprenderás a prepararla.

Ingredientes:

  • 150grs de chocolate negro con 70% de cacao
  • 600ml de leche evaporada sin endulzar
  • ½ taza de agua caliente sin hervir
  • 50 grs de azúcar
  • 50 grs de maicena diluida en un poco de leche o agua
  • Canela
  • Clavo de olor
  • Cáscara de naranja

Preparación:

  • Poner en una olla la leche evaporada con el azúcar y agregar canela, clavo de olor y la cáscara de naranja, cuando rompa a hervir dejamos un par de minutos y la retiramos del fuego.
  • Para derretir el chocolate usamos el baño María, procurando que el agua no llegue a hervir y que no caiga en el chocolate.
  • Retirar del fuego cuando el chocolate esté derretido. Remover con una cuchara de madera por si queda algo sin fundir.
  • Filtramos la leche caliente para quitar las cáscaras de naranja, la rama de canela etc.
  • Agregamos una taza de esta leche al chocolate y revolvemos para mezclar bien.
  • Verter sobre el resto de la leche, poner al fuego y agregar la maicena diluida en un poco de agua para que espese.
  • No dejar de batir con las varillas. Cuando esté bien homogéneo lo servimos calientito con un delicioso panetón, por ejemplo.

En Navidad no puede faltar esta reconfortante, rica, nutritiva bebida caliente, después de una larga velada de Noche Buena.