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Recetas: Arroz Zambito

Arroz Zambito

El arroz zambito es un postre peruano muy rico que tiene una preparación similar al arroz con leche. Asimismo, las personas suelen disfrutar de este postre combinado con mazamorra o solo.

Ingredientes:

  •  6 Granos de semilla de anís
  • 4 Clavos de olor
  • 1 Palito de canela en rama
  • 1 Taza de arroz
  • 3 Tazas de agua
  • 6 Cucharadas de azúcar morena
  • 4 Cucharadas de coco rallado (sin endulzar)
  • 4 Cucharadas de nueces pecanas picadas
  • 4 Cucharadas de pasas
  • 2 Cucharadas de vino de Oporto
  • Canela en polvo, si se desea

Preparación:

En una olla mediana, cubra con agua el arroz, las semillas de anís, los clavos de olor y el palito de canela. Deje hervir, luego baje a fuego medio y cocine, con la olla parcialmente tapada, hasta que el arroz esté blando pero no pegajoso (unos 35 minutos aproximadamente). Puede agregar más agua si se necesita. Cuando esté listo, apague el fuego.

En una olla pequeña, derrita el azúcar a fuego medio con 3 cucharadas de agua para hacer el caramelo.

Retire las especias del arroz. Agregue el caramelo, con cuidado, las nueces, las pasas y el coco. Mezcle bien.

Se le puede agregar canela como decoración si así lo desea.

Este plato es perfecto para servir a los invitados, y puede servirlo tibio o frío, directo del refrigerador.